Nystart. Igen.

Alltså. Jag å den här bloggen. Vet inte vad problemet är. Jag älskar att skriva, det har jag alltid gjort. Emellanåt får jag ett ryck å ett enormt bloggsug infinner sig för att sedan ebba ut ungefär lika fort som det kom. Det är konstigt.

Hursomhelst, nu har det infunnit sig å vi får se hur långvarigt det blir denna gång.

Sedan sist har våren kommit å gått. Sommaren har slagit läger om ännu med lite halvsvajigt väder. Vi är framme vid midsommarhelgen som jag traditionsenligt spenderade i goda vänners lag. När det planerade sällskapet blev tvungen att jobba tog jag istället med mig vovven å drog till harplinge. God mat i fint sällskapet gjorde även denna midsommar till en dag att lägga i minnesasken.

20140621-135211-49931310.jpg

Resten av helgen spenderas i lugnet på Krokarna. Päronumgänge står på schemat å inte så mycket mer.
Semestern hägrar som ett oskrivet kapitel som väntar på att fyllas.

Nu ska jag göra mig eller oss en kopp kaffe å lyssna på åskan.

På återseende vänner.

Annonser

Helg i stråstaden.

Den här helgen har spenderats hemma i den halländska myllan. Det är en lisa för själen att åka dit. Bort från staden och bruset. Till tystnaden å lugnet.

Dock har lugnet denna helg fyllts av bubblande barnskratt, födelsedagsfirande, havsluft, slättisbesök å mello.

Det var härligt att åka ner till stranden med Folke å vovven. Sitta på en yogamatta med henne å få sol på näsan medan F grävde för kung å fosterland. Till havet åker jag när jag behöver rensa i skallen, sortera tankarna å få ny energi. Det är en källa till rekreation.

Nu är jag back in town å redo för att möta veckan som kommer och dess innehåll. Lycka kan vara att ha en klipptid inbokad hos bästa Ellinor på Junkstyle. Kan inte nog lovorda henne å salongen på eklandagatan. Gå dit. Även om du är nöjd med din frissa så tycker jag du ska byta. Bästa.

Tjing!

20140223-204007.jpg

Ett nytt liv.

imageSedan sist har livet blitt ett annat. Jag bor numera med mig och bara mig i ett litet hus i mölndal. Mitt lilla hus som är vitt har snabbt blivit mitt hem. Mitt lilla hus har också en trädgård som än sålänge sover sin vintersömn, och under tiden får mina fingrar att klia.

Trots stora svängar i livet där man fick hålla i sig då det blåste, är mycket sig ändå sig likt. Jag har mitt underbara jobb med mina fantastiska kollegor som, tillsammans med mina högt älskade vänner och familj, med sin fina förståelse, kloka ord och välbehövda kramar varit mina stöttepelare genom stormen. Jag är er alla, evigt tacksam.

Mitt i allt visste jag inte om jag skulle komma ut på andra sidan hel. Men se på fan. Här är jag nu. I’m still standing! Jag mår bra å är lycklig över hur bra det ändå blivit trots stora tvivel. Jag är glad över att vi tillsammans kunnat hjälpas åt att möta det nya livet. Man måste bara våga låta det ta tid. Det är spännande att lära sig leva med bara Ida. För första gången i mitt snart 27 år långa liv.

Nu ser jag fram emot våren och allt vad den för med sig.

Hej.

Sommar sommar sommar

Nu har sommaren lagt ett varmt grötomslag på Göteborg… Vi tillbringade dagen på stranden och tog årets första dopp vilket var härligt och uppfriskande!

Jag blev lite lycklig i magen när vi hittade en sandstrand, jag älskar å bada men inte från klippor, kanske för att jag är uppväxt på Halmstads stränder som aldrig tar slut…

När vi kom hem satt vi på ballkongen och lyssnade på åskan som rullade in till följd av den tryckande hettan. I stan tycker jag om åskan, inte riktigt lika stursk på landet.

Vi konstaterade att vi gillar vår ballkongen lite mer i år, varför vet vi inte riktigt. Kanske för att den är väldigt grönskande i år, det är härligt! På tal om det så älskar jag mitt jobb lite extra just nu när vi kommit igång med lite odling och fix med vår altan med tillhörande rabatter. När man inte har en egen trädgård gläds man extra över att den finns där… Har haft så mycket jord under naglarna att det inte gått bort förrän jag med våld gått lös på dem med en diskborste.

Nu ligger vi i varsin soffa med hud som fått lite för mycket sol trots solkräm, och ska se en film…

Sol i sinne!

20130601-213856.jpg

20130601-213903.jpg

20130601-213909.jpg

Mina kanelbullar

I tisdags var det kanelbullen dag och jag tänkte glädja Joels kollegor med lite hembakat. Jag bakar inte så ofta kanelbullar, egentligen mest av den enkla anledningen att jag är vansinnigt förtjust i bullar och det inte är så hälsosamt att ha frysen full av dem. När jag bakar bullar blir det oftast kanelbullar men nästa gång, när det nu blir, får det bli kardemummabullar… Doften av kardemumma tar mig tillbaka till farmor Gurlis kök. Hon bakade de mest ljuvliga kardemummabullarna, alla som smakat skulle utan tvekan hålla med. Hon gjorde liksom knyten med kardemummafyllning. jag försökte en gång men tog nog lite för mycket fyllning vilket resulterade i att de stackars bullarna blev friterade i sin egen fyllning. Något fel på smaken blev det dock inte men det var inte ändå inte farmors bullar. Så nästa gång får det nog bli mina vanliga knutar fast med kardemumma istället för kanel. Dock får man absolut inte glömma att ha kardemumma i degen oavsett fyllning…

Här kommer iallafall receptet på mina kanelbullar

ca 35 bullar

Deg

150 gram riktigt smör
2 msk stötta kardemummakärnor
5 dl standardmjölk
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
50 g jäst
ca 14 dl vetemjöl
ägg till pensling
pärlsocker

Fyllning

125 g riktigt smör
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
 2 msk kanel
(eller efter behag som farbror Melker skulle sagt) 

Smält smöret tillsammans med kardemumman, värmen gör att smaken av kardemumman kommer fram bättre.
När smöret smält, blanda i socker, mjölk och salt och låt blandningen bli fingervarm, akta så den inte blir för varm då dödar den jästen.

Finfördela jästen i en bunke eller assistent och häll degspadet över och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. För att testa om du har lagom mycket mjöl kan du trycka in ett finger i degen,
om degen kommer tillbaka är det lagom med mjöl.
Jäs under duk i ca 45 min. Under tiden gör du iordningen fyllningen.

När degen jäst klart, skjälp upp den mjölat bord och dela den i två delar. kavla ut varje deg till en stor och ganska tunn rektangel.
Bred på fyllningen och vik sedan ihop degen enligt bilden.

      

När du vikt ihop degen, skär den i några centimeter breda bitar som du sedan snittar uppifrån
och nästan ändra ner så du kan vika upp biten till en lång remsa, se bild nedan.

  

Vrid varje del av remsan åt varsit håll och gör sedan en knut. Jag gräddar mina bullar i stadiga muffinsformar plus att jag har dem i en muffinsplåt. Eftersom jag bara har en får bullarna stå på tur för att gräddas i muffinsformen men det går alldeles utmärkt. Anledningen till muffinsformen är att bullar behåller sin form och blir därav väldigt saftiga och helt utan torra och tråkiga kanter.

När du har alla bullarna i formar får de jäsa ytterliga 30-40 min innan du penslar dem med ägg som du blandat med en skvätt mjölk (detta gör att ägget inte bränns) och strör på pärlsocker eller annan topping efter tycke och smak. Grädda bullarna på 225 grader i ca 10 min.

Tyvärr hade mörkret sänkt sig i Göteborg innan jag var klar så bilden på de färdiga bullarna blev väl sådär,
inte riktigt lärt mig alla finesser på nya kameran.

Iväg med sig och baka bullar nu!

Medelhavsfalu

Idag stod det medelhavsfalu på veckomenyn. det var ett recept jag hittade i en sån där liten käck receptfolder från coop. Ett nytt sätt att laga ungfalu på helt enkelt. Enligt receptet skulle den serveras med potatismos vilket kändes ganska opassande tyckte jag. så jag struntade helt sonika i tillbehören och kör på med grönsakerna istället!

Receptet kan göras med så stor eller liten bit falukorv man önskar, skriver inga mängder eftersom det bara är att kasta i de grönsaker man råkar ha hemma i grönsakslådan. detta åkte ner i min form

Falukorv
mozzarella

Gul paprika
Röd lök
Squash
cocktailtomater
Färsk basilika

Snitta falukorven och pillar ner skivor av mozzarella i ”facken” samt ett basilikablad
Skär grönsakerna i rejäla bitar och lägg dem runt om och strö över lite hackad basilika, salt och peppar
Eventuellt kan man äta någon god smaksatt cremefraich till i behov av sås…

Smaklig spis!

Lax i röd curry

Idag var det dags för lite thailändska smaker och dofter hemma hos oss. Hettan i röd curry är något jag med tiden lärt mig att hantera så nu lagas det rätt ofta i olika varianter. Det här receptet improvicerade jag fram idag, såg ett recept någon stans vilket gjorde att det hamnade på veckans matsedel men sedan blev det min egen variant, håll till godo!

Receptet är för 2 portioner

140 g äggnudlar

2 laxfiléer
1 bit squash
1 röd paprika
1 gul lök
4 champinjoner
1 cm färsk hackad ingefära
röd eller grön currypasta, smaka dig fram till lagom styrka och smak!
2 dl kokosmjölk
1 skvätt fisksås
o,5 solovitlök eller några klyftor från en vanlig
några smulade limeblad
salt

Koka upp vatten och häll det över nudlarna och låt dem stå tills resten är klart
Fräs grönsakerna i matolja tillsammans med vitlöken och ingefäran
Häll på kokosmjölken, fisksåsen och limebladen och låt detta puttra en stund
Lägg i laxfiléerna och låt dem puttra med tills de precis klara inuti, överkoka dem inte, har du en termometer är de klara vid ca 62 grader

Servera med nudlarna

Smaklig spis!

Ratatouille-lasagne

Idag var det dags att laga Joels favorit, ratatouille-lasagne. det är recept från när jag jobbade på Torsåsens restaurang. Det är helt enkelt en vegetarisk lasagne som är fylld med en härlig grönsaksröra. En ratatouille kan innehålla lite av varje, vad man har hemma liksom. Ska försöka skriva ner receptet, detta är ett av många recept som bara existerar inne i mitt huvud…

Receptet räcker till en normalstor gratängform

0,5 solovitlök eller ca 3 klyftor från en vanlig
1 röd lök
2 paprikor, gärna olika färger
1 liten aubergine
1 liten squash
6 champinjoner
olja att steka i

1 burk krossade tomater,
en klick tomatpuré
paprikapulver
en buljongtärning
timjan
salt och peppar

Lasagneplattor, det går bra med vilken sort som helst
matlagningsgrädde, ostsås eller keso
Mozzarella eller annan ost

Skär grönsakerna i bitar, fräs allt i olja tillsammans med paprikapulver och tomatpuré
När grönsakerna fräst en stund, häll på de krossade tomaterna, späd med vatten och släng i buljongtärningen, krydda upp med timjan, salt och peppar.

Låt ratatouillen puttra en stund och varva den sedan med sås (grädde, keso eller ostsås, smaksak vilket man väljer. Att göra med keso ger en smalare variant) och lasagneplattor. Toppa med ost och gärna lite färska örter.

Jag tycker att lasagnen passar bra ihop med enkel råkost, exempelvis en kålsallad eller rårivna morötter.


En siamesisk champinjon…

Tyvärr var vi så hungriga när den var klar så det blev ingen bild på det färdiga resultatet men jag lovar att ni inte blir besvikna! Detta är en god, nyttig och billig rätt som smakar ljuvligt när stormen river och regnet piskar mot rutan!

Smaklig spis!

Rediga köttbullar!

Idag hade jag och Frk Sjöberg en dag på stan.
Vi började med att jaga höstskor till mig, men de jag vill ha är nog inte gjorda…
Senare skulle vi gå på bio och se Jag saknar dig men innan det skulle vi ha något i magen, efter lite velande hit och dit hamnade vipå Köttbullekällaren vid Saluhallen. Köttbullar blev det och sicka köttbullar sen! OjOj! Tre stycken fick man, men stora som en liten knytnäve, hemlagat mos, god skysås, lingon och dijonsenap. det var så himla gott så jag rekomenderar verkligen detta ställe om man är ute efter riktig mat utan några krusiduller!

En rejäl portion redig mat för 80 riksdaler!

Doften av nybakat…

…ligger som en dimma över lägenheten. Förra sommaren så var jag och Joel på Liseberg och kammade hem stjärnvinst på Hus & Hem-hjulet. Efter ett tags ”kommer jag verkligen använda den?” och ”Blir det gott tror du?” så slog jag till och valde en bakmaskin. Och det beslutet har jag aldrig ångrat! den är helt fantastisk.

Ibland bakar jag vanligt bröd eftersom det är lite terapi att knåda en deg, men nästan alltid så bakar jag i maskinen. Den gör allt! Bara att lägga i de ingredienser man vill ha i den ordning som föreskrivits och sedan trycker man på ON och efter drygt 3 timmar doftar det ljuvligt och ut kan du ta ett färskt, nyttigt och gott bröd helt utan obehagliga tillsatser!

Den är bra för dig som vill baka eget bröd men som kanske inte känner att du är så bra på det, eller att du inte riktigt har tid… Den här blir en trogen kamrat! En annan finess är att jag kan sätta den på timer, jag laddar mina ingredienser sedan ställer jag in när brödet ska vara klart exempelvis kl 08.00 morgonen efter, och vad är bättre än att vakna av doften av nybakat utan att du ens har lämnat sängen?!

En väl värd investering, jag gav en till min syster och då låg den på strax över 500 lappen och det är den väl väl värd!

Idag blev det ett morotsbröd som nu ligger och vilar sig under en bakduk…